第27回:社会・環境と健康
1 公衆衛生に関する記述である。 2 公衆衛生活動におけるハイリスク戦略(ハイリスクアプローチ)の事例である。 3 公害の発生地域と原因物質の組合せである。 4 わが国において2005年以降、減少している人口動態統計の指標である。 5 A地域における… 続きを読む »第27回:社会・環境と健康
1 公衆衛生に関する記述である。 2 公衆衛生活動におけるハイリスク戦略(ハイリスクアプローチ)の事例である。 3 公害の発生地域と原因物質の組合せである。 4 わが国において2005年以降、減少している人口動態統計の指標である。 5 A地域における… 続きを読む »第27回:社会・環境と健康
1 公衆衛生活動とPDCAサイクルの組合せである。 2 オゾン層保護対策を目的に含む国内外の取り決めである。 3 年齢調整死亡率に関する記述である。 4 平均寿命、平均余命及び健康寿命に関する記述である。 5 ある食品における特定の健康機能を検証したい。 6 がんを早期に発見するためのス… 続きを読む »第30回:社会環境と健康
36-54 アニサキスとそれによる食中毒に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。 ⑴ 主な感染源は、生のかきである。 ⑵ 食材を食酢で処理することで、容易に死滅する。 ⑶ 食材を 5 ℃で冷蔵することで、容易に死滅する。 ⑷ 幼虫移行症である。 ⑸ 最終宿主は、ヒトである。
31-1 国内外の公衆衛生・予防医学の歴史上の出来事である。 31-2 河川または湖沼の水質改善を示す所見である。 31-3 食物連鎖が大きく影響した公害病または事件である。 31-4 患者調査に関する記述である。正しいのはどれか。 31-5 疫学指標に関する記述である。正しいのはどれか。 31-6… 続きを読む »第31回:社会・環境と健康
36-53 細菌性およびウイルス性食中毒に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。 ⑴ カンピロバクターは、鶏の消化管内には生息していない。 ⑵ エルシニア・エンテロコリチカは、 5 ℃で増殖できない。 ⑶ 黄色ブドウ球菌の毒素は、煮沸で容易に不活化される。 ⑷ ノロウイルスは、60℃… 続きを読む »36-53 細菌性およびウイルス性食中毒に関する記述である。
21 リソソーム(lysosome)の機能に関する記述である。 22 たんぱく質の構造と機能に関する記述である。 23 糖質に関する記述である。 24 ヒト体内におけるエネルギー代謝に関する記述である。 25 代謝とその調節に関する記述である。 26 糖質の代謝に関する記述である。 27 ヒト体内に… 続きを読む »第25回:人体の構造と機能及び疾病の成り立ち
36-52 ボツリヌス菌とそれによる食中毒に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。 ⑴ 通性嫌気性の細菌である。 ⑵ 高圧蒸気による 120℃ 20 分間の加熱で死滅しない。 ⑶ 主な感染源は、生鮮魚介類である。 ⑷ 潜伏期間は、一般に 10 日程度である。 ⑸ 毒素は、末梢神経を麻… 続きを読む »36-52 ボツリヌス菌とそれによる食中毒に関する記述である。
21 ヒトの細胞に関する記述である。 22 染色体・核酸に関する記述である。 23 生体エネルギーと代謝に関する記述である。 24 酵素に関する記述である。 25 アミノ酸・たんぱく質の代謝に関する記述である。 26 糖質の代謝に関する記述である。 27 脂質とその代謝に関する記述である。 28 健… 続きを読む »第26回:人体の構造と機能及び疾病の成り立ち
36-51 食品成分の変質に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。 ⑴ ヒスタミンは、ヒスチジンの重合反応によって生成される。 ⑵ 飽和脂肪酸は、多価不飽和脂肪酸よりも自動酸化が進行しやすい。 ⑶ 硫化水素は、でんぷんの変質で発生する。 ⑷ 過酸化物価は、油脂の酸化における初期の指標… 続きを読む »36-51 食品成分の変質に関する記述である。
21 ヒトの細胞小器官に関する記述である。 22 核酸および遺伝子に関する記述である。 23 酵素に関する記述である。 24 たんぱく質の代謝・機能に関する記述である。 25 糖質の代謝に関する記述である。 26 脂質の代謝に関する記述であ… 続きを読む »第27回:人体の構造と機能及び疾病の成り立ち
36-110 小学 4 年生児童に、給食の残菜を減らすことを目的とした食育を行った。食育前後の変化と、評価の種類の組合せである。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。 ⑴ 給食を残すことがもったいないと思う児童の割合が増加した。 影響評価 ⑵ 給食室から出たごみの内容を理解した児童の割合が増加… 続きを読む »36-110 小学 4 年生児童に、給食の残菜を減らすことを目的とした食育を行った。
36-109 減量したいと考え始めた肥満女性に、栄養教育を行うことになった。減量の達成に向けて、優先的に設定すべき行動目標である。最も適切なのはどれか。 1 つ選べ。 ⑴ 肥満を改善できた同僚の話を聞く。 ⑵ 昼食は、社員食堂でヘルシーメニューを選ぶ。 ⑶ 毎日、栄養計算して食事を準備する。 ⑷ 毎… 続きを読む »36-109 減量したいと考え始めた肥満女性に、栄養教育を行うことになった。
21 ヒトの細胞の構造と機能に関する記述である。 22 糖質と脂質に関する記述である。 23 核酸に関する記述である。 24 生体エネルギーと生体酸化に関する記述である。 25 酵素に関する記述である。 26 アミノ酸・たんぱく質の代謝に関… 続きを読む »第28回:人体の構造と機能及び疾病の成り立ち
21 ヒトの細胞の構造と機能に関する記述である。 22 糖質と脂質に関する記述である。 23 核酸に関する記述である。 24 生体エネルギーと生体酸化に関する記述である。 25 酵素に関する記述である。 26 アミノ酸・たんぱく質の代謝に関する記述である。 27 糖質・脂質の代謝に関する記述である。… 続きを読む »第29回:人体の構造と機能及び疾病の成り立ち
36-108 配偶者の死後、食生活に不安を感じている 60 歳の男性に、特定保健指導を行うことになった。アセスメント項目と質問内容の組合せである。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。 ⑴ 既往歴 主観的体調 ⑵ 食知識 自分で作ることができる料理 ⑶ 食スキル 1 日当た… 続きを読む »36-108 配偶者の死後、食生活に不安を感じている 60 歳の男性に、特定保健指導を行うことになった。