③食べ物と健康
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追試25-68 鍋についての記述である。
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追試25-69 調理操作における成分の変化に関する記述である。
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追試25-70 卵の調理についての記述である。
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追試25-71 煮物に関する記述である。
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追試25-72 食中毒菌に関する記述である。
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追試25-73 食中毒毒素に関する記述である。
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追試25-74 食中毒の予防に有効な対策である。
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追試25-75 下記のaとbは、油脂の酸化の経過時間と酸化指標の値に関するグラフである。
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追試25-54 嗜好飲料に関する記述である。
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追試25‐55 水分活性に関する記述である。
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24-74 食品汚染物質に関する記述である。
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24-68 ゲル状食品に関する記述である。
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24-67 加熱調理器具に関する記述である。
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24-66 食べ物の嗜好性についての記述である。
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24-64 食用油脂に関する記述である。
