24-64　食用油脂に関する記述である。

24-64　食用油脂に関する記述である。正しいのはどれか。

(1) サラダ油の製造では、エージングにより固体脂を除去している。
(2) ごま油には、抗酸化成分としてビタミンCが含まれている。
(3) オリーブ油に含まれる不飽和脂肪酸は、α-リノレン酸が最も多い。
(4) 硬化油は、バターの原料に使われる。
(5) 硬化油の製造中に、トランス型の脂肪酸が生成される。