③食べ物と健康
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33-52 食品の物性に関する記述である。
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33-51 食品の呈味とその主成分に関する記述である。
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33-50 食品とその色素成分の組合せである。
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33-48 調味料に関する記述である。
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33-49 食品の水分に関する記述である。
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33-47 牛乳に関する記述である。正しいのはどれか。
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33-46 果実類に関する記述である。
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32-174 小松菜のお浸しの大量調理に関する記述である。
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32-69 でんぷんの調理に関する記述である。
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32-68 食品のテクスチャーに関する記述である。
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32-67 食塩と調理に関する記述である。
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32-66 食品の嗜好要因と評価する測定機器の組合せである。
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32-64 食品加工に関する記述である。
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32-65 食品の保存に関する記述である。
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32-63 食品とその規格基準の組合せである。
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32-62 栄養機能食品に関する記述である。
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32-61食品表示法における表示に関する記述である。
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32-60 食品添加物とその用途の組合せである。
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32-57 カンピロバクターとそれによる食中毒に関する記述である。
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32-58 寄生虫に関する記述である。
