36-63 容器包装に関する記述である。 36-食べ物と健康 ③食べ物と健康 kakomons スポンサーリンク 36-63 容器包装に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。 (1) アルミニウムは、ラミネート材料として利用されている。 (2) セロハンは、防湿性が高い。 (3) ガラスは、ガス遮断性が低い。 (4) 無菌包装では、包装後に殺菌処理を行う。 (5) ガス置換包装では、容器内の空気を酸素に置換する。 解答・解説を見る 〇(1) アルミニウムは、ラミネート材料として利用されている。 (2) 防湿性が高いのは、ポリプロピレン（PP）である。 (3) ガラスは、ガス遮断性（ガスバリア性＝ガスなどの気体が透過しにくいこと）が高い。 (4) 無菌包装では、無菌状態の食品を、無菌化した包装材料により無菌の環境で包装する。 (5) ガス置換包装では、容器内の空気をガス（二酸化炭素や窒素など）に置換し、食品の変質を防ぐ。 スポンサーリンク
