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36-44 穀類の加工品に関する記述である。

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36-44 穀類の加工品に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。

⑴ ビーフンは、うるち米を主原料として製造される。

⑵ 生麩は、とうもろこしでんぷんを主原料として製造される。

⑶ ポップコーンは、とうもろこしの甘味種を主原料として製造される。

⑷ オートミールは、大麦をローラーで押しつぶして製造される。

⑸ ライ麦パンは、グルテンを利用して製造される。

解答・解説を見る

 

⑴ ビーフンは、うるち米を主原料として製造される。

⑵ 生麩は、グルテンにもち粉を加えて製造される。

⑶ ポップコーンは、とうもろこしの爆裂種を主原料として製造される。

⑷ オートミールは、エンバク(オート麦)をローラーで押しつぶして製造される。

⑸ ライ麦パンは、発酵種を利用して製造される。

 

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