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35-67 代表的な料理の献立の構成に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
⑴ 会席料理では、最初に飯と汁が供される。
⑵ 精進料理では、煮干しだしの汁が供される。
⑶ 西洋料理の正餐では、最初に魚料理（ポワソン）が供される。
⑷ ビュッフェでは、主食、主菜、副菜が順番に供される。
⑸ 中国料理では、菜と点心が供される。
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35-67 代表的な料理の献立の構成に関する記述である。
タグ:35-食べ物と健康
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35-67 代表的な料理の献立の構成に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
⑴ 会席料理では、最初に飯と汁が供される。
⑵ 精進料理では、煮干しだしの汁が供される。
⑶ 西洋料理の正餐では、最初に魚料理（ポワソン）が供される。
⑷ ビュッフェでは、主食、主菜、副菜が順番に供される。
⑸ 中国料理では、菜と点心が供される。
精進料理では、肉や魚を使わない。
⑶ 西洋料理の正餐では、最初にアミューズブッシュ（小前菜）が供される。魚料理は、スープの次である。
⑷ ビュッフェでは、セルフサービスで自由に料理を取り分けるため、決まった順番はない。〇⑸ 中国料理では、菜と点心が供される。
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