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35-44 藻類に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
⑴ わかめは、緑藻類である。
⑵ あまのりの青色色素は、フィコシアニンである。
⑶ てんぐさを熱水で抽出すると、ゼラチンが得られる。
⑷ こんぶの主なうま味成分は、グアニル酸である。
⑸ 干しこんぶ表面の白い粉の主成分は、フルクトースである。
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35-44 藻類に関する記述である。
タグ:35-食べ物と健康
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35-44 藻類に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
⑴ わかめは、緑藻類である。
⑵ あまのりの青色色素は、フィコシアニンである。
⑶ てんぐさを熱水で抽出すると、ゼラチンが得られる。
⑷ こんぶの主なうま味成分は、グアニル酸である。
⑸ 干しこんぶ表面の白い粉の主成分は、フルクトースである。
緑藻類には、アオサ、クロレラ、アオノリ、ヒトエグサなどがある
〇⑵ あまのりの青色色素は、フィコシアニンである。
⑶ てんぐさを熱水で抽出すると、寒天が得られる。ゼラチンの原料は、コラーゲンである。
⑷ 干しシイタケの主なうま味成分は、グアニル酸である。昆布のうま味はグルタミン酸である。
⑸ 干しこんぶ表面の白い粉の主成分は、マンニットである。スポンサーリンク