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32-164 健康増進法に基づき、管理栄養士を置かなければならない特定給食施設である。

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    32-164 健康増進法に基づき、管理栄養士を置かなければならない特定給食施設である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    （1）1回100食を操供する児童自立支援施設
    （2）1回100食を提供する特別養護老人ホーム
    （3）1回300食を捷供する病院
    （4）1日250食を提供する寄宿舎
    （5）1日500食を提供する24時間稼働の工場

    解答・解説を見る

    （1）児童自立支援施設では、食事を一回500食以上、一日1500食以上提供する場合に管理栄養士を置かなければならない。

    （2）特別養護老人ホームは、食事を一回500食以上、一日1500食以上提供する場合に管理栄養士を置かなければならない。

    〇（3）1回300食を捷供する病院

    　病院と老人保健施設は、医学的栄養管理が必要な施設として一回に300食以上、一日750食以上の食事を提供する施設で管理栄養士必置である。

    （4）寄宿舎は、食事を一回500食以上、一日1500食以上提供する場合に管理栄養士を置かなければならない。

    （5）24時間稼働の工場は、食事を一回500食以上、一日1500食以上提供する場合に管理栄養士を置かなければならない。

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