32-141 ガラクトース血症（Ⅰ型）で除去すべき食品成分である。

ガラクトース血症では、ガラクトース-1-リン酸ウリジルトランスフェラーゼ（GALT）という酵素が欠損しており、乳糖（ラクトース）やガラクトースの制限が必要である。治療法としては、乳糖除去食とする。

乳糖（ラクトース）は、ガラクトースとグルコースからなる二糖類である。

（1）グルコースは、単糖類の一つであり制限の必要はない。

（2）フルクトースは、単糖類の一つであり制限は必要ない。

（3）スクロースは、グルコースとフルクトース（果糖）からなる二糖類であり、制限の必要はない。

（4）マルトースは、グルコース2分子からなる二糖類であり、制限の必要はない。

〇（5）ラクトース（乳糖）は、グルコースとガラクトースからなる二糖類で、制限が必要である。