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36-61　発酵食品とその製造に関わる微生物の組合せである。

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36-61　発酵食品とその製造に関わる微生物の組合せである。 最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

(1)　ワイン 　　　　　 枯草菌

(2)　ビール 　　　　　 麦角菌

(3)　食酢 　　　　　　 乳酸菌

(4)　糸引き納豆 　　　 酵母

(5)　味噌 　　　　　　 こうじかび

解答・解説を見る

 

(1)　ワイン 　　　　　 酵母

(2)　ビール 　　　　　 酵母

(3)　食酢 　　　　　　 酢酸菌

(4)　糸引き納豆 　　　 納豆菌

〇(5)　味噌 　　　　　　 こうじかび

 

類似問題

追試25-65　発酵食品とその生産にかかわる微生物の組合せである。

 

変更履歴

2022-11-24 「酵母菌」→「酵母」に訂正いたしました。ご指摘ありがとうございました。

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