36-46　豆類とその加工品に関する記述である。

36-46　豆類とその加工品に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。

⑴ 大豆は、小豆よりでんぷん含量が多い。

⑵ グリーンピースは、緑豆の未熟種子である。

⑶ つぶしあんは、煮た小豆をつぶして皮を除いたものである。

⑷ 豆腐は、にがりから生成する酸で凝固させたものである。

⑸ 凍り豆腐は、豆腐を凍結後に低温で乾燥させたものである。