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36-44 穀類の加工品に関する記述である。

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    36-44 穀類の加工品に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。

    ⑴ ビーフンは、うるち米を主原料として製造される。

    ⑵ 生麩は、とうもろこしでんぷんを主原料として製造される。

    ⑶ ポップコーンは、とうもろこしの甘味種を主原料として製造される。

    ⑷ オートミールは、大麦をローラーで押しつぶして製造される。

    ⑸ ライ麦パンは、グルテンを利用して製造される。

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    〇⑴ ビーフンは、うるち米を主原料として製造される。

    ⑵ 生麩は、グルテンにもち粉を加えて製造される。

    ⑶ ポップコーンは、とうもろこしの爆裂種を主原料として製造される。

    ⑷ オートミールは、エンバク(オート麦)をローラーで押しつぶして製造される。

    ⑸ ライ麦パンは、発酵種を利用して製造される。

     

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