26-60　自然毒による食中毒に関する記述である。

(1) イシナギの肝臓を多量に摂取すると、ビタミンA過剰症が起こる。

(2) フグ毒のテトロドトキシンは、加熱しても無毒化されない。

(3) オゴノリ中毒の原因物質は、プロスタグランジンである。

　ソラニンは、じゃがいもの芽に含まれる毒素である。

〇(4) ツキヨタケ中毒の原因物質は、セスキテルペンである。

(5) バイ貝毒の原因物質は、プロスルガトキシンやネオスルガトキシンである。

　青酸配糖体としてはアミグダリンがあり、アンズ、ウメ、モモなどの未熟果実の種子に含まれる毒素である。