③食べ物と健康
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28-71 食品の冷凍に関する記述である。
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28-72 湿式加熱に関する記述である。
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28-73 調理における熱の伝わり方に関する記述である。
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28-74 海藻類の調理に関する記述である。
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28-75 献立作成に関する記述である。
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26-51 大豆とその加工品に関する記述である。
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26-52 卵の成分に関する記述である。
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26-53 嗜好飲料に関する記述である。
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26-54 ビタミンAに関する記述である。
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26-55 食品コロイドに関する記述である。
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26-56 食物繊維に関する記述である。
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26-57 特定保健用食品の関与成分とその作用に関する記述である。
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26-58 トランス型不飽和脂肪酸に関する記述である。
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26-59 カンピロバクターとそれによる食中毒に関する記述である。
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26-60 自然毒による食中毒に関する記述である。
