第33回(2019, R1)
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33-食べ物と健康
33-59 特定保健用食品の関与成分とその表示の組合せである。
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33-食べ物と健康
33-58 食品添加物に関する記述である。
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33-食べ物と健康
33-57 食品中の汚染物質に関する記述である。
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33-食べ物と健康
33-56 腸管出血性大腸菌による食中毒に関する記述である。
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33-食べ物と健康
33-55 細菌性およびウイルス性食中毒に関する記述である。
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33-食べ物と健康
33-54 食品の変質に関する記述である。
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33-給食経営管理論
33-173 給食の食材管理に関する記述である。
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33-給食経営管理論
33-174 給食のオペレーションシステムとそれに関連する事項の組合せである。
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33-給食経営管理論
33-175 給食における調理作業の人員配置のために必要な情報である。
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33-給食経営管理論
33-176 大量調理における品質向上のための留意点に関する記述である。
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33-給食経営管理論
33-177 大量調理施設における衛生管理に関する記述である。
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33-給食経営管理論
33-178 学校における食物アレルギー事故の防止に関わる者と、その役割の組合せである。
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33-給食経営管理論
33-179 給食の安全・衛生管理に配慮した施設・設備に関する記述である。
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33-給食経営管理論
33-180 事業所給食の食堂に関する記述である。
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33-公衆栄養学
33-143 地域における公衆栄養活動の進め方に関する記述である。
