35-167 介護老人保健施設の給食における危機管理対策である。

35-167 介護老人保健施設の給食における危機管理対策である。

最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

⑴　毛髪の異物混入事故を防止するため、髪をヘアピンで留めてから帽子を被る。

⑵　調理従事者の調理場内での転倒防止のため、床には傾斜を設けない。

⑶　災害・事故発生を想定し、他施設との連携体制を確保する。

⑷　自然災害時の備蓄食品を、 1 日分確保する。

⑸　インシデント報告者名を、施設内に掲示する。