35-164 給食施設で利用されている、生鮮カット野菜に関する記述である。

35-164 給食施設で利用されている、生鮮カット野菜に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

⑴　一次加工品である。

⑵　 1 週間分の一括購入に適している。

⑶　価格は変動しない。

⑷　保管には冷凍設備を要する。

⑸　品質の劣化は起こりにくい。