30-153　集団のアセスメントを目的とした食事調査における誤差要因と、その対策の組合せである。

（１）対象者の思い出し能力――調査日数を減らす

（２）対象者の過少申告の対策のためには、陰膳法を用いると良い。
　＊24時間思い出し法とは？
　　熟練の管理栄養士が対象者と面接をし、24時間以内に摂取した食事のメニューや、食材、重量を聞き取る方法。
　　誤差を防ぐために詳細な食事内容まで聴取する必要がある。

（３）食品成分表の精度――――陰膳法を用いる
　＊陰膳法とは？
　　対象者の食べた食事と同じものを1食分作り、それを買い上げて化学分析を行うことによって、摂取量を把握する。
　　食品成分表が有する誤差を解消できるというメリットがあるが、多くの手間と経費が掛かる。

〇（４）個人内変動―――――――食物摂取頻度調査法を用いる
　＊個人内変動とは？
　　個人による摂取する栄養素の日差のこと。個人および集団の摂取量を調査する際に大きな影響を及ぼす。
　　秤量法などでは、特に個人内変動は大きい。

（５）季節変動――――――――調査日数や回数を増やす