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25-63 食品の保存と流通に関する記述である。

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25-63 食品の保存と流通に関する記述である。正しいのはどれか。
(1) LL牛乳(ロングライフミルク)は、冷蔵で流通させなければならない。
(2) 冷凍食品は、製造後に常温で流通し、販売店で冷凍される。
(3) フードマイレージとは、食料の輸送距離を輸送量(輸入量)で除した値である。
(4) コールドチェーンとは、食品の生産から消費までの間、低温で保持し、流通させることである。
(5) 輸入食品には、わが国の残留農薬基準は適用されない。

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(1) LL牛乳(ロングライフミルク)は、冷蔵でなくても常温での流通が可能である。

(2) 冷凍食品は、製造後に冷凍されて流通し、販売店においても冷凍で保管される。

(3) フードマイレージとは、食料の輸送距離を輸送量(輸入量)に乗じた値である。
 フードマイレージ=輸送距離×輸送量

(4) コールドチェーンとは、食品の生産から消費までの間、低温で保持し、流通させることである。

(5) 輸入食品には、わが国の残留農薬基準は適用される。

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