25-62　食品の保存に関する記述である。

25-62　食品の保存に関する記述である。正しいのはどれか。
(1) 酢漬けでは、一般的な細菌の増殖は促進される。
(2) 真空凍結乾燥では、乾燥後の食品は多孔質となる。
(3) MA (modified atmosphere)包装では、包装内の酸素濃度が大気中より高くなる｡
(4) 冷蔵では、低温菌の生育も停止する。
(5) 紫外線照射では、食品の内部まで殺菌できる。