25-67　｢五訂増補日本食品標準成分表｣に関する記述である。

(1) ｢窒素・たんぱく質換算係数｣は、食品ごとに異なる。

(2) 炭水化物の成分値には、食物繊維は含まれている。

(3) 炭水化物の成分値の差し引き法による算出には、灰分の成分値が用いられる。

(4) ビタミンAの収載成分項目として、β－カロチン当量の記載がある。
　このほかにも、レチノール、α-カロテン、β-カロテン、β-カロテン当量、レチノール当量、クリプトキサンチンの記載がある。

〇(5) ビタミンEの収載成分項目として、α－トコフェロール当量の記載はない。