25-55　ビタミンに関する記述である。

〇(1) ビオチンは、生卵白中のアピジンと強く結合するため、ビオチンの腸管からの吸収を阻害する作用がある。

(2) エルゴカルシフェロールは、乾しいたけに含まれる。
　コレカルシフェノールは、動物性食品に含まれるため、植物性食品である乾しいたけには含まれない。
　エルゴカルシフェロールは、ビタミンＤ２。コレカルシフェノールはビタミンＤ３ともいわれる。

(3) レチノールは、鶏肉や豚肉、レバーなど動物性食品に多く含まれる。
　トマトには、βカロテン（ビタミンA）、ビタミンC、E、B群などのビタミンが多く含まれている。

(4) メナキノンは、腸内細菌によって産生される。
　メナキノンは、ビタミンＫ２ともいわれる。

(5) ビタミンB₁₂は、植物性食品には含まれない。