25-53 アミノ酸に関する記述である。

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25-53 アミノ酸に関する記述である。 [ ]に入る組合せとして、正しいのはどれか。

 たんぱく質を構成する20種類のアミノ酸のうち、[ a ]は卵たんぱく質に多い含硫アミノ酸で、[ b ]は穀類たんぱく質で不足しがちな必須アミノ酸(不可欠アミノ酸)である。また、[ c ]は光学活性を示さないアミノ酸である。

   a           b             c
(1) トリプトファン - リシン      - グリシン
(2) トリプトファン - フェニルアラニン - セリン
(3) メチオニン    - リシン      - セリン
(4) メチオニン    - フェニルアラニン - セリン
(5) メチオニン    - リシン      - グリシン

解答・解説を見る

 たんぱく質を構成する20種類のアミノ酸のうち、[ メチオニン ]は卵たんぱく質に多い含硫アミノ酸で、[ リシン ]は穀類たんぱく質で不足しがちな必須アミノ酸(不可欠アミノ酸)である。また、[ グリシン ]は光学活性を示さないアミノ酸である。

   a           b             c
(1) トリプトファン - リシン      - グリシン

(2) トリプトファン - フェニルアラニン - セリン

(3) メチオニン    - リシン      - セリン

(4) メチオニン    - フェニルアラニン - セリン

(5) メチオニン    - リシン      - グリシン