31-81 ビタミンに関する記述である。


31-81 ビタミンに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

(1) 脂溶性ビタミンの吸収に、胆汁酸は関与しない。
(2) 脂溶性ビタミンには、腸内細菌が合成するものがある。
(3) 食品中β-カロテンのビタミンAとしての生体利用率は、レチノールの1/6である。
(4) ビタミンB2は、体内の飽和量を超えると、尿中への排泄量が低下する。
(5) ビタミンB12の吸収に必要な内因子は、十二指腸上皮細胞から分泌される。

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(1) 脂溶性ビタミンの吸収に、胆汁酸が関与する。

 胆汁酸は、脂溶性ビタミンを乳化させることによって吸収を助けている。

(2) 脂溶性ビタミンには、腸内細菌が合成するものがある。

 ビタミンKは、腸内細菌によって合成される。

(3) 食品中β-カロテンのビタミンAとしての生体利用率は、レチノールの1/12である。

 ビタミンAの計算式として、「ビタミンA=レチノール(μg)+1/12×β-カロテン(μg)」がある。

(4) ビタミンB2は、体内の飽和量を超えると、尿中への排泄量が増加する。

(5) ビタミンB12の吸収に必要な内因子は、胃(胃壁細胞)から分泌される。


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