イモ類や豆類には糖質がどれくらい含まれている？

様々な料理や、お菓子などにも用いられているイモ類、豆類ですが、これらにはどれくらいの糖質が含まれているか知っていますか？

この記事では、そんなイモ類や豆類の糖質について紹介します。

 

　イモ類、豆類の糖質量ランキング

芋類
食品名	糖質（ｇ）
さつまいも	30.9
じねんじょ	25.7
じゃがいも	16.9
ながいも	14.1
さといも	11.2

　イモ類では、特にサツマイモに糖質が多く含まれていました。

　実際にサツマイモは他のイモ類よりも甘味が強いため、糖質の量が多いことは想像しやすいかもしれません。

　それに対して、サトイモの糖質の量はサツマイモの約3分の1と少なく、エネルギー量もサツマイモの半分以下です。ダイエットなどには、比較的用いやすい食材であることがわかります。

　糖尿病の治療などで糖質制限をされている方でも、上手く利用することができると思います。

 

豆類
食品名	糖質（ｇ）
あずき	46.7
えんどう	42.7
ひよこまめ	41.3
いんげんまめ	41.2
そらまめ	37.6
だいず（黄大豆）	7.0

　ここでは、あずきの糖質含量が一番多いですが、あずき、えんどう、ひよこまめ、いんげんまめ、そらまめは大きな差はないようです。

　この表では、だいずの糖質の含有量が少ないことがよくわかります。乾燥の大豆100g当たりでも糖質は7.0ｇということですので、調理に用いられるような水煮大豆ではさらに低い値となります。

　また、大豆製品であるきな粉も同様に糖質の量は低く、豆腐では100g当たりの糖質量は１ｇ以下となっています。

 

 

参考

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この記事は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）を参考に作成されています。

※　全て100g当たりの単糖当量を示しています。

※　糖質とは食品成分表における「利用可能炭水化物（単糖当量）」のことを示しています。

※　豆類は全て「全粒、乾燥」のものの成分をもとに作成しています。