③食べ物と健康
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30-52 特定保健用食品の関与成分とその生理機能である。
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30-51 食品の非酵素的褐変であるアミノカルボニル反応に関する記述である。
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30-50 植物性食品とその色素成分の組み合わせである。
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30-49 でんぷんに関する記述である。
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30-48 油脂の化学的特性に関する記述である。
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30-47 野菜・果実の成分に関する記述である。
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30-46 豆類とその加工品に関する記述である。
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30-45 穀類とその加工品に関する記述である。
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27-58 食品の安全確保対策に関する記述である。
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27-59 鮮度・腐敗・酸敗に関する記述である。
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27-60 食中毒の主な発生源に関する記述である。
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27-61 寄生虫症の主な感染源に関する記述である。
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27-62 かび毒に関する記述である。
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27-63 食品成分の変化により生じる化合物に関する記述である。
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27-64 食品衛生法に基づく食品添加物に関する記述である。
