29-189　給食業務従事者に対するOJT (on the job training)に関する記述である。

　ＯＪＴとＯＦＦ-ＪＴ

　ＯＪＴ
　メリット…低コスト、時間の無駄が少ない。個別指導が可能
　デメリット…指導者が固定されないことがある。日常業務が優先されやすい。系統的な教育は難しい。

　ＯＦＦ-ＪＴ
　メリット…専門家による指導。大人数で効率的に学べる。進行状況がわかりやすい。
　デメリット…高コスト。業務外の時間が必要。日々の業務とリンクしない可能性がある。

（１）　指導者の能力に影響される。

〇（２）　継続的な教育が可能である。

（３）　個人に対応した目標が設定される。

（４）　日常の業務の中で指導を受けることができる。

（５）　内容は日常業務と関係する。