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181 給食施設における食材とその保管管理の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。
（1）野菜類 ････････････ 納入業者に下処理室へ搬入させる。
（2）果物類 ････････････ 検収後、納入時の容器で冷蔵する。
（3）生鮮魚介類 ････････ 納入時の品温が10℃であることを確認する。
（4）冷凍食品 ･･････････ 納入時の品温が－10℃であることを確認する。
（5）調味料 ････････････ 適正在庫量の範囲内で納入させる。
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