29-175 給食のサブシステムと評価方法の組合せである。


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29-175 給食のサブシステムと評価方法の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

(1)栄養・食事管理 ・・・・・・ 調理室の温度記録
(2)食材管理 ・・・・・・・・・・・・ 利用者の栄養アセスメント
(3)生産管理 ・・・・・・・・・・・・ 配膳時刻調査
(4)衛生管理 ・・・・・・・・・・・・ 食材日計表
(5)会計管理 ・・・・・・・・・・・・ 利用者の嗜好調査

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(1)衛生管理 ・・・・・・ 調理室の温度記録

(2)栄養・食事管理 ・・・・・・・・・・・・ 利用者の栄養アセスメント

(3)生産管理 ・・・・・・・・・・・・ 配膳時刻調査

(4)食材管理 ・・・・・・・・・・・・ 食材日計表

(5)栄養・食事管理 ・・・・・・・・・・・・ 利用者の嗜好調査


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