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追試25-173 給食の経営資源とその対象の組合せである。

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追試25-173 給食の経営資源とその対象の組合せである。正しいのはどれか。

(1) 人的資源---------給食利用者

(2) 物的資源---------食材費

(3) 資金的資源--------管理栄養士

(4) 情報的資源--------設備

(5) 技術・ブランド的資源---調理やサービスの技術

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⑴人的資源は、給食利用者ではなく従業員である。

⑵物的資源は、食材費ではなく設備である。

食材費は、資金的資源にあたる。

⑶管理栄養士は、資金的資源ではなく人的資源である。

⑷設備は、情報的資源ではなく物的資源である。

⑸技術・ブランド的資源は、調理やサービスの技術に当たるので正しい。

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