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追試25-183 検食によって行うことができる食事の品質評価の観点である。

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追試25-183 検食によって行うことができる食事の品質評価の観点である。誤っているのはどれか。

(1) 予定した味の濃度に調味されているか。

(2) 予定した色彩に仕上がっているか。

(3) 予定した形状に仕上がっているか。

(4) 予定の量が盛りつけられているか。

(5) 予定した食材料費で提供できているか。

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(1) 予定した味の濃度に調味されているか。

(2) 予定した色彩に仕上がっているか。

(3) 予定した形状に仕上がっているか。

(4) 予定の量が盛りつけられているか。

⑸予定していた食材料費で提供出来たかの評価は、検食では不可能なので誤りである。

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