28-21　代謝についての記述である。

（1）五大栄養素のうち、炭水化物、たんぱく質、脂質はエネルギー源となるが、ビタミンやミネラルはエネルギー源にはならない。

（2）タンパク質代謝の特徴は、窒素の処理である。

〇（3）クエン酸回路は、三大栄養素に共通した代謝経路である。

（4）糖質の代謝中間体は、ピルビン酸である。

（5）脂肪酸は、糖質へ変換できない。

　糖新生の材料としては、乳酸、グリセロール、アミノ酸などがある。