28-17　アミノ酸とたんぱく質の構造についての記述である。

（1）メチオニンは、含硫アミノ酸である。

　芳香族アミノ酸には、トリプトファン、フェニルアラニン、チロシンがある。
　分岐鎖アミノ酸には、バリン、ロイシン、イソロイシンがある。

（2）グリシンには、L型しかない。

（3）たんぱく質を構成する20種類のアミノ酸は、α-アミノ酸である。

〇（4）たんぱく質の一次構造とは、アミノ酸の配列順序のことである。

（5）たんぱく質の変性は、たんぱく質の二次構造以上の構造の分解によって生じる。