⑨給食経営管理論
-
35-160 マーケティングの 4 C と事業所給食での活用方法の組合せである。
-
35-161 食品構成表に関する記述である。
-
35-162 鮭フライ（付け合わせ：せんキャベツ、トマト、レモン、ソース）の作業指示書における食材の記載順である。
-
35-163 ポークソテーの検食時の品質の評価結果に問題が認められた。
-
35-164 給食施設で利用されている、生鮮カット野菜に関する記述である。
-
35-165 給食の生産・提供システムに関する記述である。
-
35-166 1 日 1，000 食（朝食・昼食）をクックサーブ方式で提供する事業所給食施設において、労働生産性を高めるための検討事項に関する記述である。
-
35-167 介護老人保健施設の給食における危機管理対策である。
-
35-168 大量調理施設衛生管理マニュアルに基づき、施設の衛生管理マニュアルを作成した。
-
35-169 検食（保存食）に関する記述である。
-
35-170 給食施設において、インシデントレポートを分析したところ、手袋の破損・破片に関する報告が多かった。
-
追試25-171 特定給食施設に関する記述である。
-
追試25-172 給食トータルシステムを構築するサブシステムのうち、支援システムに分類されるシステムである。
-
追試25-173 給食の経営資源とその対象の組合せである。
-
追試25-174 事業所給食を受託した事業者が、給食経営を考える際のマーケティングの4Pである。
