【午前の部】
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32-174 小松菜のお浸しの大量調理に関する記述である。
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32-69 でんぷんの調理に関する記述である。
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32-68 食品のテクスチャーに関する記述である。
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32-67 食塩と調理に関する記述である。
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32-66 食品の嗜好要因と評価する測定機器の組合せである。
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32-64 食品加工に関する記述である。
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32-65 食品の保存に関する記述である。
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32-63 食品とその規格基準の組合せである。
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32-62 栄養機能食品に関する記述である。
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32-61食品表示法における表示に関する記述である。
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32-60 食品添加物とその用途の組合せである。
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32-57 カンピロバクターとそれによる食中毒に関する記述である。
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32-58 寄生虫に関する記述である。
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32-59 食品中の有害物質に関する記述である。
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32-56 油脂の酸化に関する記述である。
