■ 管理栄養士国家試験解説
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32-公衆栄養学
32-159 A市保健センターで企画する、男性の肥満者を対象とした生活習慣病予防教室のプロセス評価の指標である。
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32-給食経営管理論
32-176 ゆでもやしの調理工程時に想定される危害とその対応の組合せである。
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32-給食経営管理論
32-175 給食施設における調理作業の安全・衛生のための改善事項に関する記述である。
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32-給食経営管理論
32-174 小松菜のお浸しの大量調理に関する記述である。
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32-食べ物と健康
32-69 でんぷんの調理に関する記述である。
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32-食べ物と健康
32-68 食品のテクスチャーに関する記述である。
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32-食べ物と健康
32-67 食塩と調理に関する記述である。
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32-食べ物と健康
32-66 食品の嗜好要因と評価する測定機器の組合せである。
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32-食べ物と健康
32-64 食品加工に関する記述である。
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32-食べ物と健康
32-65 食品の保存に関する記述である。
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32-食べ物と健康
32-63 食品とその規格基準の組合せである。
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32-食べ物と健康
32-62 栄養機能食品に関する記述である。
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32-食べ物と健康
32-61食品表示法における表示に関する記述である。
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32-食べ物と健康
32-60 食品添加物とその用途の組合せである。
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32-食べ物と健康
32-57 カンピロバクターとそれによる食中毒に関する記述である。
