第28回(2014, H26)
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28-給食経営管理論
28-182 給食の直接原価の算定に用いる帳票である。
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28-給食経営管理論
28-183 食材料の検収に関する記述である。
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28-給食経営管理論
28-184 クックチルシステムの導入に関する記述である。
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28-給食経営管理論
28-185 もやしの大量調理に関する記述である。
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28-給食経営管理論
28-186 大量調理施設衛生管理マニュアルにおける調理従事者等の衛生に関する記述である。
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28-給食経営管理論
28-187 給食施設におけるインシデントである。
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28-給食経営管理論
28-188 給食施設の施設・設備及び機器の保全作業と最低限行うべき頻度の組合せである。
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28-給食経営管理論
28-189 給食業務における作業改善と施設・設備管理の内容の組合せである。
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28-給食経営管理論
28-190 耐熱温度が100℃を超える食器・容器の材質である。
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28-応用力試験
28-191,192 職域の健康保険組合が、平成24年度の特定健康診査結果を、特定保健指導の実施や評価のためにデータベース化し、分析した。
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28-応用力試験
28-193 たんぱく質の真の消化吸収率(%)である。／28-194 試験食に用いた米の栄養素に関する記述である。
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28-応用力試験
28-195 Aさんの特定健康診査における、ステップ2の追加リスクの数と…/28-196 Aさんの特定保健指導における初回面接の支援形態である。
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28-応用力試験
28-197 この症例の病態に関する記述である。/28-198 この症例の食事療法に関する記述である。
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28-応用力試験
28-199 表1に基づき肉類の荷重平均エネルギー量(kcal/100g)を算出/28-200 表2を用いて、献立計画の改善提案のための評価を行った。
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28-臨床栄養学
28-132 糖尿病の合併症に対する治療の記述である。
