31-70　栄養学の歴史に関する記述である。

（１）窒素定量法及びケルダール法は、ヨハン・ケルダールによって確立された。

（２）アトウォーターは、エネルギー換算係数を提唱した。

（３）フンク（Funk）は、脚気の治療に有効な因子を見つけビタミンと命名した。

（４）クレブス（Krebs）は、TCAサイクルを発見した。

 ベルナール(Bernard)は、膵臓にリパーゼが存在することを発見した。

〇（５）鈴木梅太郎は、抗脚気因子を発見した。