■ 管理栄養士国家試験解説
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36-食べ物と健康
36-62 食品の保存に関する記述である。
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36-食べ物と健康
36-61 発酵食品とその製造に関わる微生物の組合せである。
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36-食べ物と健康
36-60 食品加工に利用される酵素とその働きに関する記述である。
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36-食べ物と健康
36-59 特定保健用食品の関与成分と保健の用途に関する表示の組合せである。
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36-食べ物と健康
36-58 特別用途食品および保健機能食品に関する記述である。
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36-食べ物と健康
36-57 食品表示基準に基づく一般用加工食品の表示に関する記述である。
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36-食べ物と健康
36-56 食品添加物に関する記述である。
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36-食べ物と健康
36-55 わが国における食品の規格基準に関する記述である。
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36-食べ物と健康
36-54 アニサキスとそれによる食中毒に関する記述である。
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36-食べ物と健康
36-53 細菌性およびウイルス性食中毒に関する記述である。
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36-食べ物と健康
36-52 ボツリヌス菌とそれによる食中毒に関する記述である。
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36-食べ物と健康
36-51 食品成分の変質に関する記述である。
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36-栄養教育論
36-110 小学 4 年生児童に、給食の残菜を減らすことを目的とした食育を行った。
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36-栄養教育論
36-109 減量したいと考え始めた肥満女性に、栄養教育を行うことになった。
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36-栄養教育論
36-108 配偶者の死後、食生活に不安を感じている 60 歳の男性に、特定保健指導を行うことになった。
