第34回(2020, R2)
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34-給食経営管理論
34-164 回転釜を用いたじゃがいもの煮物の品質管理に関する記述である。
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34-給食経営管理論
34-165 給食の品質管理に関する記述である。
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34-給食経営管理論
34-166 1 人当たりの純使用量 40 gで、れんこんのきんぴらを調理する（廃棄率は 20％）。
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34-給食経営管理論
34-167 クックチルシステムに関する記述である。
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34-給食経営管理論
34-168 1回500 食を提供する特定給食施設の HACCP 対応の調理室における動線に関する記述である。
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34-給食経営管理論
34-169 大量調理施設衛生管理マニュアルに従った、調理従事者の衛生管理に関する記述である。
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34-給食経営管理論
34-170 クックサーブシステムの給食施設における、ほうれん草のお浸しの調理工程に関する記述である。
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34-臨床栄養学
34-112 代償性肝硬変患者の栄養モニタリング項目である。
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34-臨床栄養学
34-113 経鼻胃管にて、1.0kcal/mL半消化態栄養剤（常温）を100mL/時で250mL投与したところ、下痢を生じた。その対策に関する記述である。
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34-臨床栄養学
34-114 末梢静脈栄養法に関する記述である。
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34-臨床栄養学
34-115 診療報酬における在宅患者訪問栄養食事指導料の算定要件に関する記述である。
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34-臨床栄養学
34-116 医薬品とその作用の組み合わせである。
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34-臨床栄養学
34-117 45歳、男性。口喝で来院。HbA1c9.2％。1日の聞き取りによるエネルギー摂取量は、2,200kcalであった。
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34-臨床栄養学
34-118 ビタミン・ミネラルの欠乏により生じる疾患の組合わせである。
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34-臨床栄養学
34-119 超低エネルギー食（VLCD）に関する記述である。
