34-給食経営管理論
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34-151 高齢者の介護予防を目的とした公衆栄養プログラムの評価項目と、評価の種類の組合せである。
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34-152 わが国の「食事バランスガイド」に関する記述である。
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34-153 健康増進法に基づく、特定給食施設と管理栄養士の配置に関する組合せである。
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34-154 給食経営管理におけるトータルシステムに関する記述である。
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34-155 給食経営管理におけるサブシステムとその業務の組合せである。
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34-156 給食施設の種類と給食の目的に関する組合せである。
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34-157 病院の給食経営における業務の効率化につながる取組と、その際に考慮すべき事項の組合せである。
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34-158 特定給食施設における経営資源に関する記述である。
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34-159 給食に関わる費用と原価の組合せである
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34-160 事業所給食におけるマーケティング・ミックスの 4 P とその内容の組合せである。
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34-161 調理従事者の OJT（on the job training）に関する記述である。
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34-162 社員食堂の給与栄養目標量を見直す際のアセスメント項目である。
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34-163 給食運営の評価に関する記述である。
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34-164 回転釜を用いたじゃがいもの煮物の品質管理に関する記述である。
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34-165 給食の品質管理に関する記述である。
