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第27回(2013, H25)

27-57 食品の機能性成分とその生理機能の組合せである。

27-57 食品の機能性成分とその生理機能の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) カゼインホスホペプチド ーーーー 便量増加による排便促進作用 (2) サーデンペプチド ーーーーーーー 二糖類分解酵素の阻害による血糖値上昇抑制 (3) L-アラビノース ーーーーーー… 続きを読む »27-57 食品の機能性成分とその生理機能の組合せである。

27-153 国民健康・栄養調査(国民栄養調査)結果の栄養素摂取量について1950年を100とした場合の年次推移を図に示した。

27-153 国民健康・栄養調査(国民栄養調査)結果の栄養素摂取量について1950年を100とした場合の年次推移を図に示した。図のa~dに相当する栄養素の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。 画像引用元:http://www.nakamura-u.ac.jp/~nobuyuki/kokushi… 続きを読む »27-153 国民健康・栄養調査(国民栄養調査)結果の栄養素摂取量について1950年を100とした場合の年次推移を図に示した。

27-154 わが国の食料自給率のうち、品目別自給率の年次推移を図に示した。

27-154 わが国の食料自給率のうち、品目別自給率の年次推移を図に示した。図のa~dに相当する食品の組合せである。正しいのはどれか。lつ選べ。 画像引用元:http://www.nakamura-u.ac.jp/~nobuyuki/kokushi27.html    a  &n… 続きを読む »27-154 わが国の食料自給率のうち、品目別自給率の年次推移を図に示した。

27-163 ある地域集団100人に対して行った食事調査の結果を表に示した。日本人の食事摂取基準(2010年版)を用いて評価したときの、この集団におけるビタミンB1の不足者割合である。

27-163 ある地域集団100人に対して行った食事調査の結果を表に示した。日本人の食事摂取基準(2010年版)を用いて評価したときの、この集団におけるビタミンB1の不足者割合である。正しいのはどれか。1つ選べ。ただし、この集団におけるビタミンB1の推定平均必要量(EAR)は1.0 mg/日、推奨量… 続きを読む »27-163 ある地域集団100人に対して行った食事調査の結果を表に示した。日本人の食事摂取基準(2010年版)を用いて評価したときの、この集団におけるビタミンB1の不足者割合である。

27-77 食物摂取および生体リズムに関する記述である。

27-77 食物摂取および生体リズムに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) 味覚は、摂食行動に影響しない。 (2) 味覚の閾値は、加齢に伴って低くなる。 (3) 甘味の感覚は、ミネラルを認識することによる。 (4) 不規則な食生活によって、生体リズムの乱れが生じる。 (5) 食物の… 続きを読む »27-77 食物摂取および生体リズムに関する記述である。

27-21 ヒトの細胞小器官に関する記述である。

27-21 ヒトの細胞小器官に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) リソソームでは、グリコーゲンの合成が行われる。 (2) 滑面小胞体では、遺伝情報の転写が行われる。 (3) 粗面小胞体では、たんぱく質の合成が行われる。 (4) ゴルジ体では、ATPの合成が行われる。 (5) ミト… 続きを読む »27-21 ヒトの細胞小器官に関する記述である。

27-22 核酸および遺伝子に関する記述である。

31-22 核酸および遺伝子に関する記述である。正しいのはどれか。lつ選べ。 (1) ポリヌクレオチドは、糖とリン酸分子が交互に結合した構造をもつ。 (2) 転写は、DNAポリメラーゼによって触媒される。 (3) 分枝アミノ酸は、それぞれ1つのコドンによって指定される。 (4) 翻訳は、DNAを鋳型… 続きを読む »27-22 核酸および遺伝子に関する記述である。

27-23 酵素に関する記述である。

23 酵素に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) アミラーゼは、酸化還元酵素である。 (2) HMG-CoA還元酵素は、アセチルCoAによってフィードバック阻害をうける。 (3) フェニルアラニン水酸化酵素は、チロシンからフェニルアラニンを生成する。 (4) アンギオテンシン変換酵… 続きを読む »27-23 酵素に関する記述である。

27-24 たんぱく質の代謝・機能に関する記述である。

24 たんぱく質の代謝・機能に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) ユビキチンは、たんぱく質の合成酵素である。 (2) オートファジー(autophagy)は、たんぱく質の二次構造を構築する作用である。 (3) ミオグロビンは、筋収縮たんぱく質である。 (4) アミノ酸のアミノ基は… 続きを読む »27-24 たんぱく質の代謝・機能に関する記述である。

27-25 糖質の代謝に関する記述である。

25 糖質の代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) グルカゴンは、グリコーゲン分解を抑制する。 (2) グルコース-6-ホスファターゼは、解糖系の律速酵素である。 (3) アセチルCoAは、ピルビン酸と反応してクエン酸回路に入る。 (4) グリコーゲンが加リン酸分解されると、グ… 続きを読む »27-25 糖質の代謝に関する記述である。

27-26 脂質の代謝に関する記述である。

27-26 脂質の代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) コレステロールは、身体活動のためのエネルギー源となる。 (2) 脂肪酸のβ酸化は、脂肪酸を水と二酸化炭素に分解する過程である。 (3) 肝細胞内で生成したクエン酸は、脂肪酸の合成材料となる。 (4) アラキドン… 続きを読む »27-26 脂質の代謝に関する記述である。

27-57 食品衛生関連法規に関する記述である。

27-57 食品衛生関連法規に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1)食品安全委員会は、食品衛生法により設置された。 (2)食品衛生監視員を任命するのは、農林水産大臣である。 (3)食品添加物公定書を作成するのは、厚生労働大臣及び内閣総理大臣である。 (4)食品衛生推進員は、国が委嘱す… 続きを読む »27-57 食品衛生関連法規に関する記述である。

27-2 公衆衛生活動におけるハイリスク戦略(ハイリスクアプローチ)の事例である。

27-2 公衆衛生活動におけるハイリスク戦略(ハイリスクアプローチ)の事例である。正しいのはとれか。1つ選べ。 (1) マスメディアを用いた咳エチケットキャンペーン (2) 高血圧患者に対する減塩指導 (3) ウォーキングのための遊歩道整備 (4) 栄養成分表示の普及 (5) 学校における栄養教諭の… 続きを読む »27-2 公衆衛生活動におけるハイリスク戦略(ハイリスクアプローチ)の事例である。