27-77　食物摂取および生体リズムに関する記述である。

(1) 味覚は、摂食行動に影響する。

(2) 味覚の閾値は、加齢に伴って高くなる。
　味覚の閾値は、加齢に伴って高くなるのに対して、味覚感受性は低下することが多い。高齢期では、特に塩味の閾値が高くなりやすいため、濃い味を好むようになる。

(3) 塩味の感覚は、ミネラルを認識することによる。
　甘味の感覚は、糖質を認識することによる。

〇(4) 不規則な食生活によって、生体リズムの乱れが生じる。

(5) 食物の消化・吸収には、日内リズムがある。