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33-80 ビタミンCに関する記述である。

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33-80 ビタミンCに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

(1)体内に蓄積しやすい。
(2)還元作用を持つ。
(3)非ヘム鉄の吸収を抑制する。
(4)欠乏すると、血液凝固が亢進する。
(5)腸内細菌によって合成される。

解答・解説を見る
(1)ビタミンCは、水溶性で過剰分は尿に排泄されるので体内に蓄積しにくい

(2)還元作用を持つ。

(3)非ヘム鉄の吸収を促進する。

たんぱく質やビタミンC(アスコルビン酸)は非ヘム鉄の吸収を促進する。

関連リンク:鉄の吸収機構と貧血、食事療法~ヘム鉄と非ヘム鉄の吸収の違い~

(4)欠乏すると、血液凝固が低下する。

ビタミンCの欠乏は、壊血病の原因となる。
ビタミンCが欠乏することにより、コラーゲンの合成障害や血管壁や皮膚の強度低下が起こる。

(5)腸内細菌によって合成できない

腸内細菌によって合成できるものには、ビタミンB2、B6、B12や葉酸、パントテン酸、ビオチン、ビタミンKなどがある。

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