30-96 高齢者の口腔機能と栄養に関する記述である。 第30回(2016, H28) 30-応用栄養学 ⑤応用栄養学 30-応用栄養学 口腔機能 高齢者 kakomons スポンサーリンク 30-96 高齢者の口腔機能と栄養に関する記述である。誤っているのはどれか。１つ選べ。 （１）そしゃく機能に障害のある者は、誤嚥しやすい。 （２）水やお茶などは誤嚥しにくい。 （３）酸味の強い食べ物は、誤嚥しやすい （４）凝集性は、嚥下調整食の物性指標である。 （５）嚥下障害は、低栄養のリスク因子である。 解答・解説を見る 〇（１）そしゃく機能に障害のある者は、誤嚥しやすい。 （２）水やお茶などは粘り気がなく、誤嚥しやすい。 〇（３）酸味の強い食べ物は、誤嚥しやすい 〇（４）凝集性は、嚥下調整食の物性指標である。 〇（５）嚥下障害は、低栄養のリスク因子である。 スポンサーリンク
