第18回　管理栄養士国家試験過去問題

16-30　公衆栄養活動の沿革に関する記述である。

13-34　食生活の変せんについての記述である。

30-162　介護保険法に基づく施設サービスにおける管理栄養士の業務である。

14-35　食生活の変遷と公衆栄養についての記述である。

30-163　健康増進法により、特定給食施設において、定められた基準に従い適切な栄養管理を行わなければならないと規定されたものである。

30-164　病院における入院時食事療養（Ⅰ）に関する記述である。

30-165　給食経営管理における献立に関する記述である。

30-181　次の文を読み「181」、「182」に答えよ。K病院に勤務する管理栄養士である。NSTラウンドで、肝硬変による腹水と脳症の治療のために１週間前に入院した患者のベッドサイドにいる。

次の文を読み「183」、「184」、「185」に答えよ。K介護老人福祉施設に勤務する管理栄養士である。

30-166　病院給食の運営業務を外部委託する際の委託側のメリットである。

30-167　食単価契約をしている事業所給食の収支に関する記述である。

30-168事業所給食におけるマーケティング・ミックスの４Pとその内容の組合せである。

30-169　給食施設における食事の摂取状況の評価項目と、その把握方法の組合せである。

30-170　事業所給食における、天候不順による野菜の価格高騰時の対応である。