【午後の部】
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35-158 事業所の給食運営を食単価契約で受託している給食会社が、当該事業所の損益分岐点分析を行った。
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35-159 冷気の強制対流によって、急速冷却を行う調理機器である。
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35-160 マーケティングの 4 C と事業所給食での活用方法の組合せである。
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35-161 食品構成表に関する記述である。
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35-162 鮭フライ（付け合わせ：せんキャベツ、トマト、レモン、ソース）の作業指示書における食材の記載順である。
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35-163 ポークソテーの検食時の品質の評価結果に問題が認められた。
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35-164 給食施設で利用されている、生鮮カット野菜に関する記述である。
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35-165 給食の生産・提供システムに関する記述である。
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35-166 1 日 1，000 食（朝食・昼食）をクックサーブ方式で提供する事業所給食施設において、労働生産性を高めるための検討事項に関する記述である。
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35-167 介護老人保健施設の給食における危機管理対策である。
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35-168 大量調理施設衛生管理マニュアルに基づき、施設の衛生管理マニュアルを作成した。
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35-169 検食（保存食）に関する記述である。
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35-170 給食施設において、インシデントレポートを分析したところ、手袋の破損・破片に関する報告が多かった。
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35-100 食品会社に勤める管理栄養士が、新しい減塩調味料の販売促進方法を企画した。
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35-101 特定健康診査の結果、動機付け支援の対象となった勤労男性に対する初回面接である。
