■ 管理栄養士国家試験解説
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29-給食経営管理論
29-189 給食業務従事者に対するOJT (on the job training)に関する記述である。
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29-給食経営管理論
29-190 給食業務従事者に対する人事考課には、業績考課・情意考課・能力考課がある。業績考課の要素として、正しいのはどれか。
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29-基礎栄養学
29-80 たんぱく質・アミノ酸の代謝に関する記述である。
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29-基礎栄養学
29-81 摂取するたんぱく質の量と質の評価に関する記述である。
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29-基礎栄養学
29-82 血糖の調節に関する記述である。
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29-基礎栄養学
29-83 不飽和脂肪酸に関する記述である。
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29-基礎栄養学
29-84 食後における脂質の臓器間輸送と体内代謝に関する記述である。
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29-基礎栄養学
29-85 ビタミンの栄養に関する記述である。
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29-基礎栄養学
29-86 多量ミネラルに関する記述である。
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29-基礎栄養学
29-87 微量ミネラルに関する記述である。
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29-基礎栄養学
29-88 水・電解質の代謝に関する記述である
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29-基礎栄養学
29-89 エネルギー消費量に関する記述である。
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29-食べ物と健康
29-58 最近の食中毒発生状況調査の結果に関する記述である。
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29-食べ物と健康
29-59 腸管出血性大腸菌による食中毒に関する記述である。
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29-食べ物と健康
29-60 クリプトスポリジウムに関する記述である。
