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36-89 母乳と調乳に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
⑴ 人乳は、牛乳よりカゼイン含量が多い。
⑵ 人乳は、牛乳より飽和脂肪酸含量が多い。
⑶ 初乳は、成熟乳より分泌型 IgA を多く含む。
⑷ エンテロバクター・サカザキ（坂崎菌）の死滅に必要な調乳温度は、50～60℃である。
⑸ 家庭での 1 回分の調乳では、終末殺菌法を用いる。
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タグ:36-応用栄養学
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36-89 母乳と調乳に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
⑴ 人乳は、牛乳よりカゼイン含量が多い。
⑵ 人乳は、牛乳より飽和脂肪酸含量が多い。
⑶ 初乳は、成熟乳より分泌型 IgA を多く含む。
⑷ エンテロバクター・サカザキ（坂崎菌）の死滅に必要な調乳温度は、50～60℃である。
⑸ 家庭での 1 回分の調乳では、終末殺菌法を用いる。
⑴ 人乳は、牛乳よりカゼイン含量が少ない。 ⑵ 人乳は、牛乳より飽和脂肪酸含量が少ない。
〇⑶ 初乳は、成熟乳より分泌型 IgA を多く含む。
⑷ エンテロバクター・サカザキ（坂崎菌）の死滅に必要な調乳温度は、70℃以上である。 ⑸ 家庭での 1 回分の調乳では、無菌操作法を用いる。
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